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包頭液氮速凍技術應用于海鮮食品
來源：www.whzsbe.cn | 發布時間：2022年11月28日各種魚、蝦、貝類、蛋白質含量高、營養豐富，是人們喜歡的食物，也是人們從自然中攝取蛋白質等營養物質的主要來源之一。
隨著生活水平的不斷提高，人們對食品質量的要求越來越高，原有的食品保鮮技術已不能滿足要求。傳統中低溫食品的保鮮受到新技術的挑戰，低溫液體速凍、平板速凍等低溫速凍技術迅速普及。
包頭液氮速凍技術已應用于蝦、銀魚、生物蟹、鮑魚等水產品速凍。研究表明，通過液氮速凍技術處理的蝦可以保持較高的新鮮度、顏色和味道，不僅在低溫下殺死或停止繁殖，以滿足很高的衛生要求。
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